Manger en Inde:

     Les lieux ou l'on peut se restaurer en Inde sont nombreux mais leur qualité est aussi variable que leur diversité est élevée, voici quelques conseils pour vous guider. En Inde on se nourrit:

- Dans la rue: Pas chère du tout cette cuisine à l'hygiène parfois douteuse propose souvent des beignet fourrés de mélanges de viandes et d'épices (samosa), légumes et fromage (pakora), beaocoup de brochettes, ainsi que toutes sortes de spécialités régionnales à découvrir.      - Dans les restaurants: Nombreux en Inde la cuisine Indienne est pleine de surprises, dificile de décrire toutes les spécialités tant elles sont nombreuses, elles varient en fonction des régions, on rappelera que l'Inde est un vaste pays, a cuisine y est donc variée.      - Chez les indiens: Si vous ètes invités à manger chez des habitant, quelques règles sont à suivre pour ne pas froisser vos Hôtes. Si il le faut, enlevez vos chaussures, mangez avec la main droite, ne vous étonnez pas si vous mangez entre hommes ou sans la maîtresse de maison, car elle cuisinera souvent pendant que vous mangerez. Vous pouvez accepter le betel en fin de repas mais personne ne vous en voudras si vous refusez amicalement cette spécialité un peu bizzare!

Le paan, ou bétel est une feuille de bétel avec une couche de chaux éteinte, des petites graines, le tout roulé dans la feuille. Son goût est amer, fait rougir les gencive (et provoque chez les indiens de nombreux cancer de la bouche), il aide à digérer. Le sweet paan est enrichi de confiture de noix de coco. Le paan se mange après en avoir craché deux fois le jus.